MASTER DI I° LIVELLO

ENOGASTRONOMIA & OSPITALITA’

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Periodo di svolgimento: marzo – novembre 2019
Scadenza Bando: gennaio 2019
Sede: Dipartimento di Sociologia e Diritto dell’Economia, Strada Maggiore 45, Bologna

Obiettivo del Master

è preparare operatori e consulenti ad affrontare le sfide globali contemporanee in tema di sostenibilità e internazionalizzazione per la crescita di nuovi settori economici in ambito enogastronomico, turistico e della comunicazione.

RISULTATI ATTESI

Il Master intende formare alte competenze nei settori dell’Enogastronomia e dell’Ospitalità i quali stanno assumendo un ruolo chiave nello sviluppo locale e sostenibile del territorio e della comunità. Obiettivo principale è preparare operatori e consulenti che sappiano mettere al centro gli aspetti etici e responsabili, affrontando le sfide globali contemporanee in tema di sostenibilità e internazionalizzazione per la crescita di nuovi settori economici in ambito enogastronomico, turistico e della comunicazione. Le competenze acquisite potranno essere spese per la:

  • gestione di attività d’alta qualità nei comparti dell’agroalimentare, dell’enologia, della ristorazione e dell’ospitalità;
  • consulenza verso enti pubblici e aziende operanti nei settori agroalimentare e vinicolo;
  • comunicazione, design e ICT nel campo dell’enogastronomia e dell’ospitalità;
  • giornalismo specializzato.

DESTINATARI

Il Master si rivolge sia a giovani laureati che desiderano crearsi una nuova professionalità in un settore in forte crescita, sia a professionisti interessati ad accrescere le proprie conoscenze e competenze, come consulenti ed operatori del settore enogastronomico ed ospitalità, giovani imprenditori del settore, operatori della comunicazione, marketing, packaging, commercio.

MODULI DIDATTICI

  • Consumo Responsabile: consumo etico e responsabile, consumo biologico, trend di consumo, etc.
  • Turismo responsabile e sostenibile: esperienze di turismo responsabile e sostenibile, forme di turismo di comunità, organizzazione di eventi culturali e turistici, etc.
  • Comunicazione, marketing e ICT nel mondo dell’enogastronomia: promozione di realtà enogastronomiche e dell’ospitalità, principali strumenti e tecniche di marketing on-offline.
  • Marketing territoriale: principali tecniche e strumenti.

LABORATORI

  • Laboratorio enogastronomia 4.0
  • Laboratorio di storytelling e comunicazione online

INFORMAZIONI

Didattica frontale: 205 ore
Tirocinio/Stage: 350 ore
Seminari: sì
Frequenza: obbligatoria 75%
Verifica delle conoscenze: esercitazioni in aula propedeutiche per la presentazione del project work finale
Crediti formativi: 60 CFU
Calendario: Le lezioni si svolgeranno tutti i venerdì dalle 9,00 alle 13,00 e dalle 14,00 alle 18,00
Criteri di selezione: Valutazione dei titoli e colloquio motivazionale.

Costo:

  • Studenti = 3.500,00 € in due rate.
  • Uditori = 2.000,00 € in rata unica

Per Info: Marco Contavalli, Fondazione Alma Mater
Mail: m.contavalli@fondazionealmamater.it / Tel.: 051 2091410

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